魚醤油はいかがですか？

最近、タイ料理のナンプラーやベトナム料理のヌックマムなどで
魚醤油（うおしょうゆ・さかなしょうゆ）・魚醤（ぎょしょう）が
メジャーになってきましたね。

この魚醤油はエスニック料理だけのものではなく
秋田のしょっつる、能登のいしる、などなど
日本でも古来より作られていたものなんですね。

さて、本日はビオラヴィよりその魚醤油のご紹介です。



この魚醤油は長崎県の平戸で手作りで作られています。
長崎といえば全国有数の漁業の盛んなところ。
その豊かな海の幸で作った魚醤油です。

でも、ビオラヴィが紹介するからには普通の魚醤油ではありません。
この魚醤油は化学調味料を一切使わず、
天然の材料のみで作られた安心の魚醤油なんです。

大豆は一切使っていませんので
大豆アレルギーの方にはピッタリですし、
アレルギー物質のヒスタミンも全く含まれていません。

さらに、「魚醤油といえば塩分が高い」と
思われている方も多いでしょうが、
この魚醤油は一般的な醤油と比べても塩分控えめと
とても健康的なうれしい醤油なんです。

独特の旨味のこの魚醤油、
普段お使いになる醤油としてはもちろん、
お料理の隠し味としていただくのもおススメです。
魚醤油の持つ濃厚な旨みを是非ご体験くださいませ！(^^)

担当：Ｙ

おいしい食材