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2008-02-14(Thu)

食品のトレーサビリティーについて

今日、とある講演会に出席しました。
テーマは今後5年の社会動向についてのものでしたが、
その中でトレーサビリティーの話が出ていました。

トレーサビリティーとは簡単にいえば
物の流通がトレース(追跡)できるかどうかということで、
食品業界においては今後特に重要なこととなってくるでしょう。

この食品はいつどこで誰が生産したものか。
昨今の食品偽装問題殺虫剤入り餃子問題を見るたびに
生産・流通ルート情報を消費者が簡単に
知ることができようにならなくてはいけない、
と思いました。


ただ、そのシステムが出来上がったからといって
故意にその情報を誤魔化す企業や生産者が
出てこない保証はありません。

肝心なのは食品に携わる人間が
消費者のことを一番に考える
この精神を持ち続けることが大事なんですよね。
担当:Y

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