今日は豆腐の日

10月に入り、だんだんと肌寒くなってきました。
とくに朝晩の気温は肌寒いほどで、そろそろ鍋物が恋しい季節です。

鍋物の具、といえば私はまず最初に豆腐を思い浮かべるのですが、
今日は豆腐の日だそうです。
日本豆腐協会が制定したそうで、
「とう（10）ふ（2）」の語呂合わせで
10月2日と毎月12日が豆腐の日とされています。

日本豆腐協会

豆腐は中国で発明された食品で、東洋の広い範囲で長年愛されてきた食品です。
日本には奈良時代に仏教とともに伝わったと言われており、
伝来当時は限られた階級の人々しか食べられない高級品だったようです。
江戸時代ごろになると豆腐が食材として様々な人々に幅広く使われるようになり、
1782年には『豆腐百珍』という本まで出版されています。
これは100種類の豆腐料理を紹介したレシピ本で、
なんと続編を2冊も出版したほどのベストセラーだったそうです。
このことからも、豆腐が日本人に愛されている食材だということがわかりますね。

ところで、『豆腐』という名前に関して
「なんで腐ってない（発酵してない）のに名前に『腐』ってついてるの？」
という疑問を持っていらっしゃる方も多いかと思います。

名前の由来についてはいろいろな説ありますが、
≪実は『腐』という字には「腐る」以外に
「ぶよぶよした」「集める」などの意味があるとから≫という説と、
≪シルクロードを通じて中国に伝わった
『乳腐（ヨーグルトのようなものと考えられています）』に似せて
大豆で作ったものだから≫という説
が有力のようです。

豆腐 - Wikipedia

豆腐は、吸収率のいい植物性たんぱく質を豊富に含んでいるうえ、
血中コレステロールの低下に役立つ不飽和脂肪酸も含んでいます。
さらに大豆由来のカルシウムやビタミンＢ類も含まれていて、
美容と健康にとてもよい食品です。

お腹に優しくて料理のバリエーションも豊か、
ヘルシー食材の代表と言われているのも納得できますね(^-^)

担当：N

あったか雑炊・雑煮セット