加熱したから大丈夫！デハナイ！！

私Ｙはカレーを作るときは多めに作ったりします。
皆さんも日々作られる料理の中に
いっぺんにたくさん作るものがあるのではないでしょうか？
ただ、この時期に怖いのはやっぱり食中毒ですよね。

でも「食中毒予防のために加熱してるから大丈夫！」と
思っている方は要注意ですよ。

確かに食中毒を起こす細菌のほとんどは
65℃以上の熱で死んでしまいます。
ですから加熱することは食中毒予防の有効な手段です。

でも注意しないといけないのは
そのくらいの加熱では死なない菌がいるという点です。
有名なのはウェルシュ菌です。

ウェルシュ菌 - Wikipedia
知ろう！防ごう！食中毒・ウエルシュ菌食中毒：食品衛生情報〜日本食品衛生協会

この菌は高熱になると芽胞（がほう）というカバーを作り
100℃で1時間くらい加熱しても死にません。
そのため、カレー、シチュー、スープ、めんつゆなどの
一度に大量に作られて長時間室温で保存される食品の
食中毒の原因となる菌です。

食中毒の症状としては軽い方ですが、
「給食病」と呼ばれることがあるように
一度にたくさんの人が食中毒になる場合があります。

こういう菌もいることを心にとめて、
「加熱したから大丈夫！」と過信せずに
食品は作ったらなるべく早く食べるということを
心がけるようにしましょうね！(^_-)

担当：Ｙ

楽しい食生活

夏もやっぱりちゃんこ鍋？

昨日より大相撲名古屋場所が始まりました。

相撲で食事といえば誰でも思い浮かぶのは「ちゃんこ鍋」。

というわけで早速「ちゃんこ鍋」について調べてみました。

ちゃんこ鍋 - Wikipedia

Wikipedia の説明はちょっとお堅いので
もっとわかりやすいブログ記事をどうぞ。

どすこいトリビア 「ちゃんこ」の本当の意味｜現役力士「普天王」どすこい大相撲日記

現在活躍中の普天王さんのブログですね。
（昨日は残念ながら負けてしまったようですが…）

さて本題に戻って「ちゃんこ鍋」についてですが、
まず「ちゃんこ」というのは相撲取りの方々の食事全般のことを指すようで
力士の方々が食べてるものは何でも「ちゃんこ」。
ということはカレーでもパスタでも「ちゃんこ」なんですね。^^;

でも「ちゃんこ鍋」となるとちょっと気になります。
なんたって「鍋」ですから、
はたしてこれからの暑い時期も食べるのかどうか？
そこでネットで調べたのですが
どうやらちゃんこ鍋は年間通していつでも食べられているようです。
お相撲取りさんたちが熱い鍋を食べてるのですから
その汗はかなりすごいことになっていそうな気がしますね。


話はちょっと横道にそれますが、
こちら福岡の名物の一つに「もつ鍋」があります。
これも意外に夏場に食べる人が多いんですよね。
もちろん汗をたくさんかきながら。^^;
また「キムチ鍋は夏こそうまい！」とおっしゃる方も
結構いらっしゃいますよね。

夏場はそうめんやざるそばなど冷たい物を食べたくなりがちですが、
改めて考えてみると
こういう時期だからこそしっかり栄養を取りたいものです。
それにクーラーなどによる「夏の冷え症」の話題も最近よく聞きます。

夏の冷え症にはお腹を温めて…！

鍋は温かい食事の代表格。
野菜などもたっぷり食べることができますから、
夏場でも体にいい食べ物なんですね。
そういう意味でカレーといい勝負です。^^

ちゃんこ鍋に話を戻しますと
たっぷり汗を流しながら栄養をしっかりとれるちゃんこ鍋、
これこそが力士の方々のパワーの秘訣なのでしょうね。

皆さん、夏の鍋料理は元気が出そうですよ！(^_-)

おまけとして美味しそうなちゃんこ鍋の風景をどうぞ。
ちゃんこ鍋 - 玉ノ井部屋お相撲さんブログ
それにしてもすごい量です。^^;

担当：Ｙ

島原そうめん・おいしい食事

手作り弁当見せあいっこサイト

最近はキャラ弁が流行りのようで
あちこちのブログで楽しいお弁当の写真を
よく見かけるようになりました。

そんな中、手作りのお弁当を
お互いに披露しあうサイトができたようですので
ご紹介したいと思います。

Saku Lunch

子供たちがお弁当を喜んで食べてくれるように
いろいろ工夫した結果の一つがキャラ弁だと思いますが、
「これは傑作！」と思う物ができたときには
ここに投稿されてみてはいかがでしょうか？^^

ただ、お弁当は見た目がよいだけではなく
栄養バランスなども考えたいものですよね。
またダイエット中の人のお弁当や
夕べの残りで作ったお弁当などもありますよね。

今回ご紹介したサイトではキャラ弁だけではなく
そういったお弁当も投稿できるように
いろんなテーマに分けた構成になっています。

栄養やスタミナ重視の「ガテン系弁当コーナー」や
コスト重視の「節約弁当コーナー」、
創意工夫の「あまりもの弁当コーナー」、
低カロリーの「ダイエット弁当コーナー」などなど
いろいろ用意されていますので
小さなお子さんのいらっしゃるご家庭だけでなく
お弁当を作るどなたにも参加できるのではないでしょうか？

あと「栄養バランス重視型」のお弁当コーナーも
あるといいなと思いましたので、
私Ｙは個人的にテーマの追加依頼をさせていただきました。^^;


ちなみに、キャラ弁が流行る前から私Ｙが面白いなぁと
注目していた方がいらっしゃいます。
ご存知の方も多いかと思いますが
デザイナーのオバッチさんが
CDジャケットを真似てお弁当を作られてます。
栄養や味についてはよくわからないのですが、
芸術の域に達しているお弁当です。
キャラ弁がお好きな方は是非一度ご覧下さいませ。^^

オバッチのJacket Lunch Box

担当：Ｙ

楽しい食事

一風変わったお中元はいかがでしょう？

昨日はお中元セットとして九州の銘茶セットをご紹介いたしましたが、
普通とはちょっと違ったお中元を探しておられる方にぴったりの商品も
ご用意致しておりますのでご紹介いたします。



長崎の海の幸の旨味　特選調味料セット

以前よりビオラヴィでは人工調味料を全く使っていない
手作りの「さかな醤油（魚醤）」を取り扱っておりますが、
そのお中元用のセットをご用意いたしました。

お料理に便利な「だしパック」とのセット商品もございますので
お料理好きの方への贈り物として大変喜ばれることと思います。

また、魚醤油は海の幸の旨味がたっぷりですので
味にうるさい方にも充分に楽しんでいただける贈り物だと思います。

さかな醤油のお中元は他ではなかなか見られないものですから
贈られた方にとても印象深く心に残る贈り物だと思います。
是非、一度ご覧になってみてくださいませ。

長崎の海の幸の旨味　特選調味料セット



その他「島原手延べそうめん」などもご用意致しております。
お中元は是非ビオラヴィでどうぞ！^^
ビオラヴィの特選お中元セット

特選お中元セット

雑穀ご飯に含まれる穀類の数

ビオラヴィでは「古代米」「古代穀」と
２種類の雑穀ご飯を扱っています。

この古代米には４種類
古代穀には８種類の穀物が入っているわけですが、
10数種類の穀類が入った雑穀ご飯の素が
今あちこちでたくさん販売されていますよね。

さて先日、私Ｙは某メーカーの
16種類入りの雑穀ご飯を炊いて試食してみました。

炊き上がっての見た目は
いろんな穀物が入っているだけあって結構派手です。
ご飯だけ食べてみるといろんな食感があって
味もなかなかです。

ところが、
このとき私Ｙは塩サバをおかずにしたのですが
おかずと一緒に雑穀ご飯を食べてみて
「あれ？」って思いました。
というのも塩サバの味や食感がよくわからないんです。
おかずとこの雑穀ご飯を一緒に食べると
雑穀ご飯の方の食感や味が強すぎて
何を食べているのかよくわからなくなっちゃうんですね。

10種類以上の雑穀が入っているので
雑穀ご飯自体の存在感が
強くなりすぎてしまっているようです。

もちろん私Ｙは「古代米」のご飯をよく食べていますが、
このときにはおかずの味がわからないと
感じたことはありません。
ですから毎日古代米のご飯でも問題ないんですが、
10種類以上の雑穀ご飯が毎回となると
ちょっと遠慮させていただきたいと感じました。
おかずの美味しさがわからないものですから。^^;

含まれる穀類の種類によっても違うのでしょうが、
こういった多種類の雑穀ご飯は
お出かけの際におむすびなんかにしていただくのが
一番いいのかなと思います。


今回の試食をしてみて、
単体で食べると美味しいものでも
他のものとの組み合わせ方で
味わいが大きく変わるものなんだなぁと
改めて感じた次第です。

ビオラヴィの古代米については下記リンク先をご覧くださいませ。^^
毎日のご飯が栄養アップ　古代米
安心でおいしい雑穀ごはん　古代穀

なお、只今「古代米」を試食して記事にしてくださるブロガーさんに
サンプルをプレゼントしています。
ブロガーさんは是非ご参加くださいませ！
ビオラヴィ≪古代米≫モニタープレゼント

担当：Ｙ

おいしいご飯・古代米